宣城旌德：冬韵飘香家庭农场制菜忙
中新网安徽新闻12月5日电（张海文）初冬时节，旌德县云乐镇张村村佩佩家庭农场内一片繁忙景象。清晨，当头部缕阳光穿透薄雾，郭佩便和村民们开始了紧张有序的工作。她们要抢在日头蕞足的时候，将昨日刚从农户家收购的1100斤高杆白菜切制好，腌制成一种名叫“香菜杆子”的小菜，为即将到来的销售旺季做准备。
一片欢声笑语中，大家分工明确、配合默契。只见郭佩先是拦腰一刀切去菜叶部分，三下五除二就将一颗新鲜的高杆白菜切制成细长的菜条。据她介绍，这只是头部步，之后还要转移到大盆中分层撒盐杀水，24小时后冲洗干净、沥干水分，经过晾晒后再加入食用盐、白糖、味精、生姜、大蒜、大茴粉等调料进行腌制，蕞终分罐包装，一瓶香菜杆子的制作才算完成。
腌制高杆白菜，是佩佩家庭农场每年必做的一项重要工作。高杆白菜腌制而成的香菜杆子作为皖南特产之一，口感脆嫩，不仅保留了白菜的原有风味，还增添了独特的口感和香气，配以白粥或面条，吃上一口，回味无穷，深受食客喜爱。
过去由于销售渠道有限，农户们往往只能将白菜低价出售，甚至有时面临滞销的困境。2019年，郭佩返乡创办佩佩家庭农场后，不仅种植各类蔬菜，还积极收购周边农户种植的萝卜、青菜、生姜等各种农作物，通过深加工提高附加值，为这些优质农产品打开了更广阔的销售渠道。忙不过来时，郭佩还会以每天100多元的薪酬请村民帮忙，带动乡亲们共同致富。
郭佩通过抖音、微信视频号等平台宣传产品，将腌制好的香菜杆子、生姜片、萝卜干等风味小菜销往全国各地，不仅减轻了农户们的销售压力，还提高了云乐农产品的知名度和美誉度，为云乐镇的农业发展注入了新的活力。
郭佩的返乡创业之路，是云乐镇乡村振兴的一个缩影。她用自己的实际行动诠释了新农人的担当和使命，为家乡的农业发展贡献了自己的力量。同时，她也希望通过自己的努力，能够吸引更多的年轻人返乡创业，共同推动云乐镇的乡村振兴事业不断向前发展。（完）
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